Почему и вы являетесь оператором персональных данных
На этот вопрос ответить просто: потому что вы работаете с персональными данными (ПД). А конкретнее: собираете данные контрагентов — частных лиц, принимаете на работу сотрудников, обслуживаете клиентов, заключая с ними договоры. Достаточно пару раз выяснить чьи-то Ф.И.О., электронную почту, место жительства для того, чтобы стать оператором ПД, который согласно ст. 22 закона о ПД, обязан включиться в реестр операторов ПД для легализации работы с этими данными. Хотя вообще это надо делать до того, как начнете работу с ПД (ст. 22 закона о ПД). Операторами ПД могут выступать и ИП, и самозанятые, если они осуществляют обработку этих данных.
Начать дискуссию