ресторанный бизнес

В московских ресторанах не применяют ККТ, присваивают наличные, не оформляют сотрудников и исполнителей по договорам ГПХ.

Эти и другие равонарушения в сфере общественного питания обсудили на «круглом столе» Общественной палаты РФ на минувшей неделе.

Руководитель рабочей группы по вопросам преступности в сфере экономики Общественного совета при Главном управлении МВД России по Москве Александр Хаминский рассказал о совершаемых владельцами и персоналом ряда предприятий общепита преступлениях и административных правонарушениях, в том числе в сфере экономики и налогообложения.

Основная проблема, по словам эксперта, заключается в том, что экономия на несоблюдении требований законодательства, а также  получение дополнительной выручки с нарушением установленного порядка осуществления предпринимательской деятельности являются основанием для получения сверхприбылей, коррупции, коммерческого подкупа и вовлечения присвоенных наличных денежных средств в незаконный оборот.

В числе основных видов правонарушений экономической и налоговой направленности были названы нарушения, связанные с оборотом наличных денежных средств, в т.ч. присвоение выручки, неприменение ККТ, расчёты с поставщиками продуктов питания и алкогольной продукции наличными без отражения в бухгалтерском и налоговом учёте, выплата вознаграждения не оформленным в установленном порядке работникам, организация незаконных концертов популярных исполнителей с выплатой гонораров наличными без надлежащего оформления, нарушения в ведении бухгалтерского и налогового учёта, влекущие за собой сокрытие выручки от налогообложения.

Информация о конкретных правонарушениях, совершаемых в столице в рамках осуществления хозяйствующими субъектами деятельности в сфере оказания услуг общественного питания, в т.ч. при попустительстве должностных лиц, обязанных осуществлять контроль и надзор в установленной сфере в рамках должностных полномочий, была передана присутствовавшим на круглом столе представителям УФНС по г. Москве.

В целях кардинального улучшения ситуации Александр Хаминский будет добиваться добросовестного исполнения должностными лицами контрольных и надзорных органов своих обязанностей, а также приоритетного порядка рассмотрения обращений и заявлений субъектов общественного контроля и общественных объединений, способных фиксировать правонарушения в те часы, когда уже не работают сотрудники контрольных и надзорных органов.

Он также заявил: «Если мне, как члену Общественного совета, отвечающему за выявление и профилактику экономических правонарушений в столице, ещё раз от любого из органов после рассмотрения обращения с перечнем зафиксированных правонарушений, наносящих прямой ущерб экономике России, поступит формальная отписка, она будет направлена непосредственно Президенту».

ГУ СК РФ по городу Москве возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного п. «б» ч. 2 ст. 199 УК РФ (уклонение от уплаты налогов в особо крупном размере).

По версии следствия, в период с января 2011 по март 2014 года неустановленные лица из числа руководства ООО «Престиж», входящего в крупную ресторанную сеть «Корчма Тарас Бульба», в целях уклонения от уплаты налогов неправомерно не отразили в налоговых декларациях действительные суммы доходов и занизили налоговую базу. В результате в бюджет РФ не уплачен НДС и налог на прибыль на общую сумму свыше 112 млн рублей.

Факт уклонения от уплаты налогов был выявлен в результате совместной работы следователей ГСУ СК России по городу Москве, сотрудников столичного УЭБиПК ГУ МВД России и УФНС России по городу Москве.

В рамках расследования проведено 24 обыска в офисах, 18 ресторанах и по месту жительства руководства коммерческой организации, в ходе которых изъята компьютерная техника, денежные средства в крупном размере, а также иные предметы и документы, имеющие доказательственное значение по делу.

В настоящее время следователями изучается финансовая отчетность и уставная документация компании, проводится комплекс следственных действий, направленных на установление иных эпизодов противоправной деятельности руководства сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба», сообщается на сайте СК РФ.

Между тем адвокат Александр Карабанов, представляющий интерес акционеров "Корчмы", заявил, что сумма неуплаченных налогов, которую начислила налоговая инспекция, завышена в несколько раз, передают РИА Новости.

"Уже не один месяц идет судебная тяжба с налоговой инспекцией в судах относительного неправомерного начисления налогов. Безусловно, в сложившейся налоговой практике в случае невыполнения требований об оплате выставленных налоговых санкций передается материал в следственный комитет, что налоговая и сделала. По нашему мнению, данная сумма завышена в несколько раз", — сказал Карабанов.

"Действительно, наш доверитель, при определении вменяемой законной суммы, готов рассмотреть вопрос о ее погашении. Но, действительно, сумма, которая сейчас была насчитана налоговой инспекцией, очень спорная. И мы пытаемся в рамках юридического диалога определить, на чем же, действительно, основывается такая сумма", — добавил он.

Один из крупнейших в России ресторанных холдингов – «Планета гостеприимства» (сети «Сбарро», «Восточный базар», «Елки-палки» и др.) – начал закрывать рестораны в Петербурге.

По информации «Фонтанки», в мае прекратил работу флагманский ресторан «Сбарро» на Невским проспекте, 42, а также в ТРК «Лето» и «Питерлэнд».

Директор «Питерлэнда» Алексей Рожков сообщил, что причиной разрыва отношений стали долги по аренде. Сумму он не уточнил, но отметил, что проблемы начались еще в прошлом году. Однако, по его словам, пока договор аренды еще не расторгнут. «Если они погасят задолженность, мы готовы возобновить сотрудничество», – отметил он.

В ТРК «Лето» причины ухода арендатора не прокомментировали, но подчеркнули, что это «решение окончательное».

В феврале «Сбарро» пришлось съехать из ТРЦ «Мега-Парнас» и «Мега-Дыбенко». Причиной расторжения договора аренды, равно как и в объектах «Мега» в Москве и других городах, стало «невыполнение партнерских обязательств», – отмечали тогда в IKEA Centres Russia. «Мега Дыбенко» также покинул другой проект «Планеты гостеприимства» – бистро «Восточный базар».

Ранее в интервью «Коммерсанту» начальник управления по повышению эффективности бизнеса ресторанного холдинга Роман Воробьев объяснял сложности «Сбарро» девальвацией рубля. Поскольку сеть является франшизой американской Sbarro, значительная часть продуктов закупалась за рубежом. Некоторые ингредиенты стало невозможно поставлять из-за эмбарго.

Депутат Госдумы Вадим Соловьев готовит законопроект, предлагающий вести лимит на иностранные блюда в ресторанах.

Депутат предлагает установить для всех ресторанов и кафе, не являющихся национально специализированными, обязанность иметь в своем меню не менее 50% блюд традиционной русской кухни.

По мнению Соловьева, это должно привести в возрождению и развитию русской кухни и поспособствовать привлечению иностранных туристов, сообщают “Известия”.

В российской столице впервые за последние два года стало сокращаться число ресторанов. По подсчетам компании 2ГИС, за два месяца закрылись сразу 46 заведений: если в ноябре в Москве насчитывалось 2824 ресторана, то в январе – только 2778. Раньше количество заведений общепита в столице росло достаточно быстрыми темпами.

Закрываются как люксовые концепции, так и скромные гастропабы. В числе прекративших свое существование называются, в частности, ресторан православной кухни «Воскресение», ресторан «Tapa De Comida», рестораны «Маленькая Япония» холдинга «Г.М.Р. Планета гостеприимства».

Проблемы рестораторов подтверждают и данные Росстата, который в октябре 2014 года впервые с февраля 2010-го зафиксировал сокращение совокупной выручки отрасли на 1,7%, до 109,8 млрд. рублей.

По прогнозам специалистов, весной в отрасли начнутся массовые увольнения, а число ресторанов в Москве может сократиться на 20–25%, сообщает РБК.

Редакция сетевого издания “Афиша Краснодара” получила от компании ООО «Хорека Групп Партнер» письмо с требованием пересмотреть заметку ресторанного критика, которому не понравилась еда и обслуживание в ресторане «Belini».

В письме компании-ресторатора сообщается о том, что негативные отзывы автора о блюдах и обслуживании в ресторане «Беллини» являются сведениями подрывающими деловую репутацию ресторана, а предположение о том, что одним из владельцев ресторана «Беллини» со слов официантки является губернатор Краснодарского края Ткачев является информаций не соответствующей действительности. В подтверждение своих слов ресторатор заявил о том, что в ресторане ведется видеонаблюдение, а ООО «Хорека Групп Партнер» является обладателем видеозаписи, доказывающей ложность фактов, приведенных в статьях ресторанного критика.

В соответствии с этим компания потребовала от редакции “Афиши Краснодара” опубликовать опровержение сведениям, содержащимся в статьях критика. Фактически компания потребовала от издания убрать из заметки все критические замечания по поводу блюд и обслуживания в «Belini», оставив лишь положительные отзывы о данном заведении.

В свою очередь редакция опровергла лишь утверждение о том, что официантка считает губернатора бенефициаром заведения, оставив без изменений критику автора, основанную на его личных предпочтениях и вкусах.

Представителям индустрии общепита не стоит бояться возможного запрета на курение в общественных местах. Об этом 27 октября в ходе круглого стола «Бизнес, свободный от табачного дыма: возможности, препятствия, перспективы в России» заявил председатель Правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. С места события передает корреспондент Клерк.Ру Сергей Васильев.

Как известно, летом Минздравсоцразвития представило проект закона«О защите здоровья населения от последствий потребления табака», который предусматривает полный запрет на курение в закрытых помещениях и серьезные ограничения по продаже табачных изделий.

«В России, по данным Росстата и Минздравсоцразвития насчитывается 44 миллиона курильщиков - это самый высокий в мире уровень в пересчете на 1000 человек. Переварить такую нагрузку на здравоохранение и пенсионную систему не сможет ни одна страна, - заявил Дмитрий Янин. - Конечно, самая действенная мера борьбы с курением - это повышение акцизов на сигареты. Но ограничительные меры также способны оказать благотворное действие.  Сегодня в КоАП просто-напросто отсутствуют штрафы за курение в неположенном месте - разве что 100 рублей за курение в купе поезда».

Столь жесткие меры не скажутся отрицательно на ресторанном и гостиничном бизнесе, полагает председатель КонфОП. В доказательство приводятся примеры Шотландии (закон о полном запрете курения в общественных местах был принят в 2006 году), Норвегии (2004 год), Колумбии (2008 год), американского штата Калифорния (1998 год).

Статистика показала, что никакого падения выручки баров и ресторанов в первые месяцы действия закона, как можно было бы предполагать, не произошло. Более того, представители местных компаний отмечают приток некурящих клиентов, благодаря чему общий объем выручки от продажи еды и напитков вырос.

Геннадий Онищенко, глава Роспотребнадзора

В среду полиция провела крупномасштабную проверку ресторанного холдинга «Лайт-Лайф» и выявила многочисленные нарушения в бухгалтерии.

Полицейские обнаружили «черную» бухгалтерию как в бумажном виде, так и на электронных носителях. Из главного офиса ресторанного холдинга изъято 200 млн. руб. Всего полицейские изъяли пять серверов компьютеров сотрудников. Сейчас в 40 организациях холдинга продолжается проверка документов по подозрению в нарушении статьи 199 УК РФ (уклонение от уплаты налогов), сообщает РБК daily.

Напомним, холдинг «Лайт-Лайф» основал ресторатор и кинопродюсер Александр Орлов в 2001 году. Сейчас компания объединяет целую сеть ресторанов, в которую входят «Тануки», «Бенвенуто», «Ерш», а также рестораны «Москва» и «Желтое море».

Национальный Резервный Банк предоставил кредит в размере 90 млн. рублей ресторанному холдингу ООО "Ресторанный синдикат", работающему в сегменте особых гастрономических ресторанов.

Банк планирует развивать свое сотрудничество с этой компанией, предоставляя новые кредитные продукты и другие финансовые услуги, сообщает банковская пресс-служба.

Григорий Волчек, секретарь правления Пермского землячества в Москве

Бизнесмен Олег Тиньков заявил в своем микроблоге на Twitter.com о намерении продать ресторанный бизнес. Желающие приобрести рестораны могут обращаться непосредственно к бизнесмену и присылать свои предложения в блог. 

В своем блоге Олег Тиньков пишет, что ресторанный бизнес ему "надоел". Он намерен продать бренд, а также свою долю около 70%. 

Компания "Тинькофф", владеющая сетью ресторанов-пивоварен в ряде крупных городов РФ, работает с 1998 года. Ранее Олег Тиньков владел пивоваренной компанией, которую продал в 2005 году концерну InBev за $201 млн. В настоящее время Олег Тиньков является владельцем банка "Тинькофф. Кредитные системы".