Как фасовать сыр и маркировать? Пошаговое руководство для розницы

Что делать:

1. Получите от поставщика универсальный передаточный документ (УПД) через систему электронного документооборота (ЭДО).

2. Проверьте, что на головке сыра есть код Data Matrix с данными:

   GTIN;

   серийный номер;

   срок годности;

   вес;

   информация о производителе.

3. Отсканируйте код Data Matrix при приёмке.

4. Сверьте данные в УПД с фактическим товаром (в течение 3 дней после поступления).

Важно:

• Без УПД и сканирования кода сыр не переходит в вашу собственность.

• Ошибки в данных могут привести к блокировке товара в системе ЧЗ.

Что делать:

1. Разрежьте головку сыра на порции нужного веса.

2. Упакуйте кусочки в пищевую плёнку или другой непромышленный материал.

3. Нанесите на каждый кусочек линейный штрихкод с информацией:

   название продукта;

   вес (в граммах);

   цена за кг/шт.;

   дата фасовки.

Важно:

• Новые коды Data Matrix на кусочки не наносятся — это не требуется по правилам ЧЗ.

• Линейный штрихкод нужен только для кассового сканирования при продаже.

Когда: в течение 3 рабочих дней после первой нарезки.

Как оформить:

1. Зайдите в личный кабинет «Честного Знака».

2. Выберите раздел «Вывод из оборота».

3. Укажите:

   • ИНН вашей организации;

   • причину выбытия: «Продажа на развес»;

   • дату фасовки;

   • код Data Matrix с головки сыра;

   • стоимость всей головки.

4. Подтвердите операцию.

Альтернативный способ:

• Используйте товаро-учётную программу, если она интегрирована с ЧЗ. Система автоматически отправит данные после сканирования кода.

Важно:

• Если не вывести сыр из оборота вовремя, система может заблокировать остатки.

• Сохраняйте документы (УПД, акты фасовки) — они понадобятся при проверке.

Что делать на кассе:

1. Отсканируйте линейный штрихкод на кусочке сыра.

2. Введите вес (если касса поддерживает весовой товар).

3. Пробейте чек.

Важно:

• Не сканируйте код Data Matrix с оригинальной головки — он уже выведен из оборота.

• Для касс с поддержкой ФФД 1.2 можно добавить код маркировки головки к линейному штрихкоду (после разделителя 3103 укажите вес в граммах).

1. Можно ли перепродавать фасованный сыр другим организациям?
   Да, но каждый кусочек нужно промаркировать новым кодом Data Matrix через ЧЗ.

2. Что делать, если сыр вернули поставщику?
   Оформите новый УПД, а вывод из оборота выполнит поставщик.

3. Нужно ли маркировать сыр весом менее 30 г?
   Нет, такие продукты не подлежат маркировке.

4. Что изменится с 1 ноября 2026 года?
   Вводится поэкземплярный учёт для сыра со сроком хранения > 40 дней. При отгрузке придётся указывать все коды Data Matrix из партии в электронных накладных.

Перед началом работы убедитесь, что:

1. Вы зарегистрированы в системе «Честный Знак».

2. Настроена интеграция с ЭДО.

3. Кассовое ПО обновлено до последней версии.

4. Персонал обучен работе с маркировкой.

5. Есть запас пищевой плёнки и этикеток для линейного штрихкодирования.

• Штрафы (ст. 15.12 КоАП РФ):

  • для ИП — от 5 000 ₽;

  • для юрлиц — от 50 000 ₽.

• Конфискация товара при повторных нарушениях.

• Блокировка остатков в системе ЧЗ — невозможность продажи.

Помните:
Соблюдение правил маркировки — это не только требование закона, но и гарантия доверия покупателей. Грамотная работа с ЧЗ защитит ваш бизнес от рисков и повысит его репутацию.

С уважением,
Команда экспертов