Предпродажа

Курс повышения квалификации

Учет в общепите: льготы, НДС, работа в 1С и маркировка

Освойте специфику учета в общепите за 3 месяца: от калькуляции себестоимости и работы с агрегаторами до налоговых льгот и защиты от проверок. В том числе изучите работу с 1С, ЭДО, маркировкой и ЕГАИС.


На курсе вы научитесь:

✔️ составлять и утверждать технологические карты (ТТК): рассчитывать нормы закладки, потери при обработке и выход готового продукта;
✔️ считать реальную себестоимость блюд: применять разные методы калькуляции и учитывать доготовочные операции;
✔️ применять налоговые льготы безопасно: освобождение от уплаты НДС и соблюдать условия для пониженных ставок страховых взносов;
✔️ интегрировать учетные системы: подключать онлайн-кассы (Атол, Штрих-М), R-Keeper и 1С: Общепит;
✔️ учитывать специфику кадров: правильно отражать чаевые, медосмотры, санитарные книжки и спецодежду в расходах и отчетности.

По окончании курса бухгалтер сможет самостоятельно вести полный цикл учета в общепите, настроить корректную работу 1С и R-Keeper, легально применять налоговые льготы и защитить компанию от штрафов при проверках.

− 50% 12 821 ₽Цена предпродажи
25 900 ₽Цена после старта продаж
Уже купили
  • ЕВ
  • МС
  • НО
  • ДП
  • НО
+639
  • Старт обучения
    15 ноября 2026 года
  • Срок обучения
    3 месяца, по 1-2 часа в день, свободный график обучения
  • Доступ к преподавателям
    Онлайн-встречи, чат и вопросы экспертам
  • Формат обучения

    Дистанционно, видеоуроки, конспекты, тесты и интерактивные задания

  • Официальный документ
    Удостоверение
  • Профстандарт
    Бухгалтер

О чем курс

Об обучении

Общепит — одна из самых сложных ниш для бухгалтера, но и одна из самых востребованных. Здесь нет простых продаж: есть производство, списания, порча, маркировка «Честный ЗНАК», интеграция с R-Keeper/iiko и постоянные изменения в налоговых льготах. Ошибка в ТТК или неверное отражение комиссии агрегатора может привести к доначислениям и стоить компании миллионы рублей.

Этот курс — полное погружение в бухгалтерию ресторанов, кафе и доставки. Вы научитесь правильно считать фудкост, автоматизировать списание сырья в 1С, работать с ЕГАИС и маркировкой, а также безопасно применять льготы по НДС и налогу на прибыль в условиях реформы 2027 года. Мы разберем не только теорию, но и реальные кейсы: как пройти инвентаризацию без нервов, как оформить угощения персонала и как ответить на требования ФНС.

На курсе вы получите готовые инструменты: шаблоны технологических карт, чек-листы для подготовки к проверкам, настройки 1С для авто-списания, калькуляторы налоговой нагрузки и алгоритмы защиты бизнеса при дроблении или работе с самозанятыми.

Чему научитесь

Составлять и утверждать технологические карты (ТТК), рассчитывать нормы потерь и выхода готовой продукции, вести учет полуфабрикатов и доготовочных операций.
Оформлять продажу и списание маркированной продукции (вода, молоко, пиво) через «Честный ЗНАК», работать с алкогольной декларацией, избегать блокировок кодов.
Настраивать 1С:Бухгалтерия под специфику общепита, подключать онлайн-кассы (Атол, Штрих-М) и системы автоматизации (R-Keeper), настраивать автоматическое списание сырья по рецептурам.
Правильно отражать чаевые, санитарные книжки, медосмотры и спецодежду в расходах и отчетности, формировать РСВ, 6-НДФЛ и ЕФС-1.
Легально применять льготы по НДС и страховым взносам для общепита, вести раздельный учет при смешанных операциях (еда + алкоголь + доставка), безопасно учитывать расходы на рекламу и представительские цели.
Готовиться к камеральным и выездным проверкам, минимизировать риски субсидиарной ответственности, вести претензионную работу с поставщиками и контрагентами.

Программа курса

Глава 1
ВидеоМатериалы
Как будет проходить обучение на курсе
  • О чем курс и как проходит обучение
  • Расписание и записи ваших онлайн-встреч с преподавателями
Глава 2
ВидеоТест
Специфика общепита: от закупки до реализации
  • Цепочка создания стоимости в общепите: закупка → склад → производство → реализация
  • Учет сырья, полуфабрикатов, готовой продукции: в чем разница
  • Калькуляция себестоимости: методы (по средней, FIFO, нормативный)
  • Первичные документы: ТТН, накладные, акты списания, требования-накладные
  • Практикум: разбор реального цикла закупки и производства на примере кафе
  • Тест №1
Глава 3
ВидеоТест
Учет производства и калькуляция блюд
  • Технологические карты (ТТК): структура, утверждение, изменения
  • Нормы закладки, потери при обработке, выход готового продукта
  • Расчет себестоимости блюда: ручные формулы vs автоматизация
  • Учет полуфабрикатов и доготовочных операций
  • Практикум: Создание ТТК в Excel → Перенос в 1С → Расчет плановой vs фактической себестоимости одного блюда.
  • Тест №2
Глава 4
ВидеоТест
Инвентаризация и контроль ТМЦ
  • Виды инвентаризаций в общепите: плановые, внезапные, по местам хранения
  • Учет недостач, излишков, порчи: проводки и документы
  • Материально ответственные лица (МОЛ): оформление, ответственность, сверка
  • Акт инвентаризации по форме ИНВ-3, ИНВ-26: заполнение и типичные ошибки
  • Практикум: симуляция инвентаризации с разбором расхождений
  • Тест №3
Глава 5
ВидеоТест
Учет в 1С: Общепит
  • Первоначальная настройка 1С: учетная политика, план счетов, аналитика
  • Справочники: номенклатура, контрагенты, склады, МОЛ, подразделения
  • Учет поступления товаров и услуг
  • Отчет производства за смену
  • Учет полуфабрикатов и внутренних перемещений
  • Расчет себестоимости: настройка калькуляции, себестоимость выпущенной продукции
  • Отчеты по производству, анализ отклонений и маржинальности блюд
  • Тест №4
Глава 6
ВидеоТест
Розничная реализация и интеграция с кассой
  • Документ «Отчет о розничных продажах»: связь с кассой, фискальными данными
  • Интеграция 1С с онлайн-кассами (Атол, Штрих-М): настройка, обмен
  • Учет возвратов, аннуляций, скидок и промо-акций
  • Отчеты по продажам: выручка, средний чек, топ-блюд
  • Практикум: моделирование смены с разными типами операций
  • Тест №5
Глава 7
ВидеоТест
Зарплата, налоги и зарплатная отчетность в общепите
  • Учет персонала и табелирование в условиях сменного графика. Сезонные работники и струденты
  • Начисление зарплаты и премий: специфика общепита
  • Специфические расходы на персонал в общепите: санитарные книжки, медосмотры, спецодежда и СИЗ, питание персонала
  • Страховые взносы и НДФЛ: расчет, удержание, проводки
  • Формирование отчетности: РСВ, 6-НДФЛ, ЕФС-1
  • Тест №6
Глава 8
ВидеоТест
ЭДО, маркировка, ЕГАИС
  • Что такое электронный документооборот
  • Порядок работы в Контур. Диадок
  • ЭДО в Saby (СБИС)
  • Порядок работы в Такском Файлер
  • Маркировка «Честный ЗНАК»
  • Как общепиту работать с ЕГАИС
  • Тест №7
Глава 9
ВидеоТест
R-Keeper: учет и аналитика для бухгалтера
  • Интерфейс R-Keeper: основные разделы для бухгалтера
  • Выгрузка данных: продажи, списания, инвентаризация — как читать отчеты
  • Интеграция R-Keeper с 1С: настройка обмена, типичные проблемы
  • Контроль фуд-коста и анализ отклонений в R-Keeper
  • Тест №8
Глава 10
ВидеоТест
Налоговый учет в общепите: УСН, ОСНО, патент
  • Выбор системы налогообложения: сравнение нагрузки для кафе, столовой, доставки
  • НДС в общепите: кто платит, как учитывать входной НДС, льготы
  • Учет расходов: что можно включить, а что — нет (реклама, представительские, условия труда)
  • «Откаты» налоговой реформы 2026: пересчет 1 квартала, уточненные декларации
  • Практикум: расчет налоговой нагрузки для трех сценариев
  • Тест №9
Глава 11
ВидеоТест
Проверки, риски и защита интересов бизнеса
  • Камеральные и выездные проверки: на что смотрит ФНС в общепите
  • Документальное подтверждение расходов: чек-лист для подготовки к проверке
  • Субсидиарная ответственность главбуха: как минимизировать риски
  • Претензионная работа и споры с контрагентами: алгоритм действий
  • Тест №10
Глава 12
ВидеоТест
Итоговая аттестация
  • Поздравляем! Вы прошли модули курса. Что дальше?
  • Итоговый тест

Автор программы

Фотография спикера

Елена Шедис

Основатель бухгалтерского агентства Елены Шедис, практикующий бухгалтер с опытом более 15 лет, член Ассоциации экспертов бухгалтерского бизнеса.

Что внутри курса

Максимально практичный и понятный материал

Видео, конспекты лекций, тесты, таблицы и материалы для скачивания, практические задания.

Живое общение с преподавателем

Отвечаем на любые вопросы в чате на платформе. Без ответа не останетесь, разберем даже ваши рабочие ситуации.

Бесплатная консультация по программе курса

Нажимая кнопку, я соглашаюсь с пользовательским соглашением, обработкой персональных данных и получением информационных и рекламных рассылок

Удостоверение о повышении квалификации

После прохождения курса вы получите официальное удостоверение о повышении квалификации по почте России. Ваш работодатель увидит его в государственном реестре ФИС ФРДО Рособрнадзора.

Мы ведем образовательную деятельность на основании государственной лицензии №Л035-01218-23/00242909 от 23 июля 2021 г.

Документ, который получите

Образец удостоверения

Бухгалтер общепита

Источник: hh.ru

от 90 000 руб.от 1 года

Поможем построить карьеру

Разбор резюме

Карьерный консультант проанализирует ваше резюме и даст рекомендации по доработке

Мастер-класс от карьерного консультанта

Уникальное видео-пособие, сделанное специально для бухгалтеров

Карьерные консультации

Ответим на любые вопросы о поиске работы и росте в вашей сфере

Подборка вакансий от Клерк.Работа

Пришлем релевантные вакансии под ваш запрос и опыт

Резюме лучших студентов отправим нашим партнерам

  • president
  • astral
  • magnit
  • za_obe_sheki

Как проходит обучение

  • 1

    Смотрите лекцию, читаете конспект

    Разбираетесь в примерах, выполняете практические задания

    Смотрите лекцию, читаете конспект
  • 2

    Скачиваете материалы

    Практически полезная раздатка, чтобы сразу использовать ее в работе

    Скачиваете материалы
  • 3

    Проходите тестирование

    Проверяете полученные знания после каждого урока неограниченное количество раз

    Проходите тестирование
  • 4

    Получаете удостоверение

    Выдаем удостоверение о повышении квалификации и регистрируем его в ФИС ФРДО

    Получаете удостоверение
5

Получите рывок в карьере

Поможем сделать сильное резюме и опубликовать в базе резюме на Клерк.ру, подберём вакансии и ответим на карьерные вопросы

Резюме на Клерк.ру

А еще!

  • Удобный личный кабинет

    Отслеживайте свой прогресс, смотрите уроки, скачивайте конспекты и документы к занятиям

    Удобный личный кабинет

  • Чат и видео встречи с преподавателями

    Закрытые вебинары, чаты и мастер-классы

    Чат и видео встречи с преподавателями
test

Отзывы клиентов

Елена

бухгалтер на аутсорсе

Хотела бы от души поблагодарить Клерк! Я с вами уже лет 15 точно. ...Самое главное для меня было — это подача информации, это именно мой вариант, мне нужно и почитать и послушать! Это просто огонь! Огромное конечно количество именно нужной информации и знаний. Спасибо огромное! И не прощаюсь, обязательно буду ещё учится и именно на Клерке!

Влада

начинающий бухгалтер

Спасибо. Я бы очень хотела поблагодарить всех организаторов за курс. Мне как начинающему бухгалтеру на маркетплейсах он очень подошел. Вся информация актуальная, прикладная, воспринимается легко. Особенная благодарность куратору и я так понимаю Татьяне Пашинник за ответы в этом чате, они все очень помогли в работе

Оксана

главный бухгалтер

Я считаю, что нужно инвестировать в себя, т.к. рынок наших услуг очень конкурентоспособен. Даже у матерых бухгалтеров могут быть в каких-то вопросах пробелы, это не исключено. То, что надо на курсе, — актуально, применимо в работе, современно, подача материала настолько доступна в понимании, что урок осваивается сразу, приводятся реальные жизненные примеры, и что важное — нет воды. Ваши преподаватели не теоретики, а практики, что очень важно.

Елена

главный бухгалтер

Работаю я в разных компаниях в должности главного бухгалтера. ...От обучения получила абсолютно все, что хотела и ожидала. Прекрасный формат и подача лекционного материала. Все четко и по существу. Специалисты всегда были на связи, отвечали на все вопросы, да и раздаточный материал подготовленный ими незаменим в дальнейшей работе! Всем огромное спасибо, жду новых интересных тем для дальнейшего обучения!

Алена

главный бухгалтер

Прекрасно подготовленный материал курса. Доступно изложены все аспекты бухгалтерского учета предприятий на УСН. Отдельное спасибо за уделенное внимание формированию грамотного управленческого учета на предприятии, что полезно изучить на любой системе налогообложения. Есть выбор между видео материалом и конспектом, поэтому изучать удобно в любое время в любом месте. Благодарю всю команду Клерк! ...Буду следить за вашим курсами и с удовольствием получать знания Вашей команды.

Скидка -50% действует 00:00:00

Стоимость и форма обращения

Стоимость курса

12 821 ₽25 900 ₽
от 1 068 ₽/мес.
 Яндекс Пэй со Сплитом
0 ₽ первый платеж.
 от «Т-Банка»
4 платежа по 3 206 ₽.

В рассрочку на 12 месяцев

0 ₽ первый платеж.

  • Удостоверение на 72 ак. часов

  • Обучение полностью онлайн

  • Получите налоговый вычет 13%

  • Гарантия возврата в течение 14 дней

Есть вопросы?
Оставьте заявку, куратор с вами свяжется и все расскажет

Нажимая кнопку, я соглашаюсь с пользовательским соглашением, обработкой персональных данных и получением информационных и рекламных рассылок

Центр обучения «Клерка»

Центр обучения «Клерка» — это лицензированный центр обучения. Мы делаем профессиональные онлайн-курсы, проводим вебинары, тестирования и даем консультации.

У нас за плечами более, чем 23-летний опыт работы с аудиторией как медиа и консультационная площадка. А также десятки преподавателей-практиков, контент без воды и четкие инструкции для вашей работы.

Центр обучения «Клерка»
  • 70+онлайн-курсов
  • 300+вебинаров
  • 50+преподавателей
  • 7 млн.пользователей
  • 20 000+обучающихся

Отвечаем на вопросы

Как я буду учиться? Нужно ли куда-то ездить или подключаться онлайн?

  • Учиться вы будете на платформе klerk.ru, подключаться онлайн к лекциям не надо. Ездить никуда не надо. Вы смотрите видео-лекции, читаете и скачиваете конспекты в удобном вам темпе и в удобное вам время. Для закрепления материала будете проходить тесты и выполнять письменные задания.

Кому и куда я могу задать вопросы в процессе обучения?

  • При возникновении любых вопросов — задаете их в чат потока, где вам ответит преподаватель или куратор. Также в курсе предусмотрена онлайн-встреча с преподавателем, где вы можете проговорить и уточнить необходимые моменты. Вы можете посетить или пропустить эту онлайн-встречу, на аттестацию это не повлияет. Если вы не сможете присутствовать онлайн, мы пришлем вам запись встречи в чат потока.

Как вы проверите мои знания, полученные на курсе?

  • В курсах есть тесты и письменные задания. Не переживайте: если с ними будут возникать трудности, преподаватель всегда поможет советом. Наша задача: научить вас.
  • Тестирование надо пройти минимум на 60% правильно. Количество попыток, чтобы достичь этого показателя, не ограничено.
  • Письменные задания вы встретите внутри курса, с инструкцией о том, куда их посылать для проверки преподавателям.

Какие документы я получу по итогам прохождения курса?

  • После прохождения курса повышения квалификации вы получите удостоверение о повышении квалификации, после курса профпереподготовки — официальный диплом о профессиональной переподготовке. Эти документы мы отправим вам доставкой по почте России и данные о них внесем в госреестр ФИС ФРДО.

Сколько длится обучение и когда я могу начать учиться?

  • Срок обучения на курсах повышения квалификации — три месяца или один месяц, на курсах профпереподготовки — четыре месяца или шесть месяцев. Точную длительность вы можете найти в описании каждого конкретного курса.
  • Начинать обучение можете сразу после покупки.

Сколько времени в день мне нужно уделять обучению?

  • Курс доступен на платформе 24/7 в течение срока обучения. Темп обучения выбираете вы сами. Рекомендуемое время — 1–2 часа в день. Такой темп выбирает большинство наших слушателей: это позволяет комфортно проходить курс и успеть освоить все темы до конца срока обучения.

На какой срок предоставляется доступ к курсу?

  • Доступ к курсу предоставляется на весь срок обучения, который указан в блоке «Срок обучения» на странице курса. Обычно это от 1 до 6 месяцев в зависимости от типа курса.
  • По окончании срока доступ к материалам курса будет закрыт.
  • Если вам потребуется больше времени, обратитесь в службу поддержки на почту kurator@klerk.ru с пометкой в теме письма «Продлить доступ» для обсуждения возможности продления доступа.

Кто может учиться на курсах повышения квалификации и профпереподготовки?

  • Все граждане РФ и иностранные граждане, имеющие диплом о среднем профессиональном или высшем образований любой специальности, а также те, кто в настоящее время получают данное образование (начиная с 1-го курса).
  • Если у вас нет среднего профессионального или высшего образования, мы вам сможем выдать сертификат вместо удостоверения или диплома.

Что такое поток обучения?

  • Поток — это группа слушателей, которые записались на определенное время обучения. Потоки начинаются на курсах повышения квалификации 1 и 15 числа месяца, на курсах профпереподготовки — 1 числа. Например, вы готовы начать обучение 5 января, а ближайший поток начинается 15 января. Тогда вы записываетесь в поток, который начинается 15 января, но начать учиться можете уже с 5 января, как вам удобно.
  • Свой поток вы выбираете самостоятельно после оплаты курса. Начинать обучение можете раньше официального срока начала потока.
  • Учиться вы будете все равно индивидуально, без оглядки на других участников потока. Документ об обучении — удостоверение или диплом — вы получите после окончания срока потока.

Могу ли я закончить курс раньше?

  • Да, закончить обучение курса и сдать все необходимые тесты вы можете раньше, чем дата официального завершения потока. Документ об обучении — удостоверение или диплом — вы получите после окончания срока потока.

Что такое онлайн-встречи с преподавателем?

  • Это «живые» встречи в формате вебинара с одним из преподавателей курса. На ней можно обсудить материал курса, задать дополнительные вопросы, которые вам особенно важны, или уточнить, как делать аттестационные задания. Если вы не сможете присутствовать онлайн, мы пришлем вам запись встречи в чат потока. Пропускать такие встречи можно, это не повлияет на вашу аттестацию.

Кто будет меня учить?

  • Программа составлена опытными преподавателями-практиками, пулом методологов и экспертов Центра обучения «Клерка». Они будут на связи с вами в течение всего срока обучения.

Можно ли получить налоговый вычет?

  • Да, у нас есть лицензия Министерства образования. Мы можем оказать помощь в сборе документов на получение налогового вычета. о том, как происходит возврат 13% от стоимости обучения.

Заключается ли договор на обучение?

  • Да, заключается договор об оказании платных образовательных услуг. Его сможете использовать для получения налогового вычета 13% от стоимости обучения.

Можно ли оплатить обучение от работодателя?

  • Да, можно. Для этого в процессе оформления заказа после нажатия на кнопку «Оплатить курс» нажмите на кнопку «Скачать счет» и укажите ваши ФИО, номер телефона и электронную почту. На шаге «Оплата» выберите пункт «Оплата по счету». Счет сформируется и скачается на ваше устройство.

Можно ли заказать обучение для компании, работают несколько бухгалтеров

  • Да, можно. Мы составим все нужные документы для любого количества сотрудников вашей компании. Звоните: 8 800 300-92-97, менеджеры вас проконсультируют и сформируют персональное предложение.

Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?

  • Да, вы можете купить курс в или через сервис и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие платежи.

Записаться на курс или получить бесплатную консультацию

Нажимая кнопку, я соглашаюсь с пользовательским соглашением, обработкой персональных данных и получением информационных и рекламных рассылок

ГлавнаяПодписка
Форма оплатыФорма оплаты