Клерк.Ру

Федеральное агентство по рыболовству: Приказ № 676 от 31.07.2009 об утверждении норм естественной убыли продукции рыболовства при хранении

В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 12 ноября 2002 г. N 814 "О порядке утверждения норм естественной убыли при хранении и транспортировке материально-производственных запасов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 46, ст. 4596; 2006, N 23, ст. 2523; 2009, N 12, ст. 1429) приказываю:

Утвердить:

нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с естественной циркуляцией воздуха (Приложение 1);

нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с принудительной циркуляцией воздуха (Приложение 2).

Руководитель
А.А.Крайний

Приложение N 1
к Приказу Федерального
агентства по рыболовству
от 31.07.2009 N 676

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ С ЕСТЕСТВЕННОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА <*>

-----T-------------------------T--------------------------------------------------------------------¬
¦ N  ¦      Наименование       ¦                Хранение продукции в течение месяцев                ¦
¦п/п ¦                         +--------------------------------T-----------------------------------+
¦    ¦                         ¦   осенне-зимний период года    ¦    весенне-летний период года     ¦
¦    ¦                         +----T----T----T----T----T-------+-----T-----T-----T-----T----T------+
¦    ¦                         ¦ I  ¦ II ¦III ¦ IV ¦ V  ¦VI и   ¦  I  ¦ II  ¦ III ¦ IV  ¦ V  ¦VI и  ¦
¦    ¦                         ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦после- ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦после-¦
¦    ¦                         ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦дующих ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦дующих¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦ 1  ¦            2            ¦ 3  ¦ 4  ¦ 5  ¦ 6  ¦ 7  ¦   8   ¦  9  ¦ 10  ¦ 11  ¦ 12  ¦ 13 ¦  14  ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦ 1. ¦Рыба сухого              ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦искусственного           ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦замораживания:           ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.1.¦Осетровые                ¦0,14¦0,07¦0,06¦0,06¦0,05¦ 0,05  ¦0,16 ¦0,09 ¦0,08 ¦0,08 ¦0,07¦ 0,07 ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.2.¦Лососевые, сиговые       ¦0,11¦0,04¦0,04¦0,04¦0,03¦ 0,03  ¦0,14 ¦0,07 ¦0,07 ¦0,07 ¦0,05¦ 0,05 ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.3.¦Змееголовые, карповые,   ¦0,20¦0,09¦0,08¦0,08¦0,07¦ 0,07  ¦0,22 ¦0,10 ¦0,09 ¦0,09 ¦0,08¦ 0,08 ¦
¦    ¦камбаловые, касатковые,  ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦сомовые, терпуговые,     ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦хариусовые, щуковые      ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.4.¦Зубатковые, окуневые,    ¦0,16¦0,05¦0,05¦0,05¦0,04¦ 0,04  ¦0,20 ¦0,06 ¦0,06 ¦0,06 ¦0,05¦ 0,05 ¦
¦    ¦скорпеновые, тресковые   ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.5.¦Бычковые, корюшковые,    ¦0,24¦0,10¦0,08¦0,08¦0,07¦ 0,07  ¦0,27 ¦0,10 ¦0,09 ¦0,09 ¦0,09¦ 0,08 ¦
¦    ¦мелочь I, II, III группы ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.6.¦Прочие виды рыб          ¦0,19¦0,06¦0,06¦0,05¦0,05¦ 0,05  ¦0,24 ¦0,08 ¦0,08 ¦0,06 ¦0,06¦ 0,06 ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦ 2. ¦Рыба всех семейств       ¦0,30¦0,09¦0,09¦0,08¦0,08¦ 0,08  ¦0,33 ¦0,12 ¦0,12 ¦0,10 ¦0,10¦ 0,10 ¦
¦    ¦льдосоляного и           ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦рассольного замораживания¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
L----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+-------

<*> Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции.

Примечания:

1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на климатические группы.

2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания устанавливается норма естественной убыли массы мороженой неглазированной рыбы в пределах до 0,5% в первый месяц хранения; при последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы льдосоляного и рассольного замораживания.

Приложение N 2
к Приказу Федерального
агентства по рыболовству
от 31.07.2009 N 676

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ С ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА <*>

-----T-------------------------T--------------------------------------------------------------------¬
¦ N  ¦      Наименование       ¦                Хранение продукции в течение месяцев                ¦
¦п/п ¦                         +--------------------------------T-----------------------------------+
¦    ¦                         ¦   осенне-зимний период года    ¦    весенне-летний период года     ¦
¦    ¦                         +----T----T----T----T----T-------+-----T-----T-----T-----T----T------+
¦    ¦                         ¦ I  ¦ II ¦III ¦ IV ¦ V  ¦VI и   ¦  I  ¦ II  ¦ III ¦ IV  ¦ V  ¦VI и  ¦
¦    ¦                         ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦после- ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦после-¦
¦    ¦                         ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦дующих ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦дующих¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦ 1  ¦            2            ¦ 3  ¦ 4  ¦ 5  ¦ 6  ¦ 7  ¦   8   ¦  9  ¦ 10  ¦ 11  ¦ 12  ¦ 13 ¦  14  ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦ 1. ¦Рыба сухого              ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦искусственного           ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦замораживания:           ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.1.¦Осетровые                ¦0,42¦0,25¦0,25¦0,20¦0,15¦ 0,15  ¦0,45 ¦0,30 ¦0,25 ¦0,20 ¦0,18¦ 0,15 ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.2.¦Лососевые, сиговые       ¦0,22¦0,12¦0,12¦0,12¦0,09¦ 0,09  ¦0,28 ¦0,20 ¦0,20 ¦0,20 ¦0,15¦ 0,15 ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.3.¦Змееголовые, карповые,   ¦0,44¦0,30¦0,25¦0,25¦0,20¦ 0,20  ¦0,46 ¦0,35 ¦0,30 ¦0,30 ¦0,27¦ 0,27 ¦
¦    ¦камбаловые, касатковые,  ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦сомовые, терпуговые,     ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦хариусовые, щуковые      ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.4.¦Зубатковые, окуневые,    ¦0,32¦0,15¦0,15¦0,15¦0,12¦ 0,12  ¦0,40 ¦0,18 ¦0,18 ¦0,18 ¦0,15¦ 0,15 ¦
¦    ¦скорпеновые, тресковые   ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.5.¦Бычковые, корюшковые,    ¦0,50¦0,35¦0,24¦0,24¦0,20¦ 0,20  ¦0,55 ¦0,30 ¦0,27 ¦0,27 ¦0,22¦ 0,22 ¦
¦    ¦мелочь I, II, III группы ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦1.6.¦Прочие виды рыб          ¦0,38¦0,18¦0,18¦0,15¦0,15¦ 0,15  ¦0,45 ¦0,24 ¦0,24 ¦0,18 ¦0,18¦ 0,18 ¦
+----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+------+
¦ 2. ¦Рыба всех семейств       ¦0,60¦0,27¦0,27¦0,24¦0,24¦ 0,24  ¦0,65 ¦0,30 ¦0,30 ¦0,27 ¦0,27¦ 0,27 ¦
¦    ¦льдосоляного и           ¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
¦    ¦рассольного замораживания¦    ¦    ¦    ¦    ¦    ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    ¦      ¦
L----+-------------------------+----+----+----+----+----+-------+-----+-----+-----+-----+----+-------

<*> Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции.

Примечания:

1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на климатические группы.

2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания устанавливается норма естественной убыли массы мороженой неглазированной рыбы в пределах до 1,0% в первый месяц хранения; при последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы льдосоляного и рассольного замораживания.


Читайте подробнее: Утверждены нормы естественной убыли рыбопродукции при хранении