Пекари, кондитеры и изготовители конфет

Пекари, кондитеры и изготовители конфет изготавливают различные сорта хлеба, тортов, печенья, пряников и другую мучную продукцию, а также изготавливают штучный шоколад и кондитерские изделия из сахара.

В их обязанности входит:

• изготовление хлеба, тортов, сухого печенья, пирогов и других мучных изделий;
• изготовление с помощью ручного инструмента и механизмов кондитерских изделий ручной работы из сахара, шоколада и других ингредиентов;
• соединение отмеренных ингредиентов в резервуарах машин для смешивания, купажирования или тепловой обработки;
• проверка качества сырья с целью соблюдения требований стандартов и спецификаций;
• нанесение глазури или других добавок на выпечку с использованием шпателей или кистей;
• проверка чистоты и работоспособности оборудования перед запуском машин с целью соблюдения правил техники безопасности и гигиены труда;
• контроль температуры печей и внешнего вида продукции для определения времени выпекания;
• координация формовки, загрузки, выпекания, разгрузки, выемки из форм и охлаждения партий хлеба, батонов, мучных и кондитерских изделий.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

• Изготовитель шоколада
• Кондитер
• Конфетчик
• Пекарь
• Пекарь-формовщик сдобного печенья

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:

• Повар – 5120
• Оператор машины по выпечке хлебобулочных изделий – 8160
• Оператор машины по производству шоколада – 8160
• Оператор хлебопечки – 8160