Повара

Повара планируют, организуют, подготавливают и приготавливают пищу согласно рецептам или под наблюдением шеф-поваров в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общественного питания, в гостиницах, на борту судов, в пассажирских поездах, лечебных учреждениях, школах и частных домах.

В их обязанности входит:

• планирование меню, подготовка и приготовление пищи;
• планирование, руководство и координация работы помощников на кухне;
• проверка качества продуктов;
• взвешивание, измерение и смешивание ингредиентов согласно рецептам и по своему усмотрению;
• регулирование температуры духовых шкафов, грилей, жаровен и другого кухонного оборудования; осмотр и уборка кухни, кухонной утвари и сервировочных зон для обеспечения правил безопасности и гигиены при обращении с продуктами питания;
• эксплуатация крупного кухонного оборудования, такого как грили, фритюрницы или жаровни.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

• Повар, лечебное учреждение
• Повар, ресторан

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:

• Руководитель вагона-ресторана – 1412
• Руководитель кафе – 1412
• Руководитель ресторана – 1412
• Шеф-повар – 3434
• Изготовитель пищи быстрого приготовления – 9411

Примечание: Работников небольших кафе, ресторанов и баров, для которых управление и контроль персонала не являются существенной частью их работы, относят к начальным группам 5120 Повара, 5131 Официанты или 5132 Буфетчики (бармены) в зависимости от основных выполняемых обязанностей.