Как избежать ошибок при декларировании пищевой продукции

На первый взгляд — всё в порядке:

• Документ есть,

• Подписан,

• Зарегистрирован на сайте росаккредитации

• Упаковка — в продаже.

Но что, если эта декларация оформлена «для галочки» — без понимания требований, с ошибками в схеме, показателях или области применения?

Реальный риск:
Такой документ не защищает бизнес.
При проверке Роспотребнадзор или ФАС могут:

• Признать декларацию недействительной,

• Остановить производство,

• Назначить штраф до 500 000 рублей (ст. 14.43 КоАП РФ),

• Заблокировать товар на складе.

И самое обидное — всё начиналось с простого «давайте сделаем и забудем».

Декларирование пищевой продукции — это не просто заполнение формы. Это юридически значимый процесс, в котором важно понимать:

• Какой технический регламент применяется (ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012 и др.)

• Какую схему декларирования выбрать: 1д, 2д, 3д, 4д, 6д?

• Что включать в область применения декларации

• Какие показатели нужно подтвердить лабораторными исследованиями

• Нужно ли проводить отбор проб и как оформить акт

• Как зарегистрировать документ в Федеральном перечне

🔴 На практике:
Многие компании:

• Передают процесс подрядчику «на аутсорс»,

• Получают документ, не понимая, на каком основании он оформлен,

• Даже не проверяют, соответствует ли продукция заявленным требованиям.

👉 Это не декларирование — это имитация соответствия.

Декларация соответствия — это официальное заявление производителя или импортера, что его продукция:

• Соответствует требованиям технических регламентов ЕАЭС,

• Безопасна для здоровья,

• Произведена по установленным правилам.

📌 Она обязательна для большинства видов пищевой продукции, включая:

• Кондитерские изделия

• Молочную продукцию

• Напитки

• Мясные полуфабрикаты

• Бакалею и т.д.

Важно: декларация — это не сертификат.
Сертификат выдаётся третьей стороной (например, аккредитованным центром),
Декларацию оформляет сам заявитель, но на основании доказательств (испытаний, ГОСТов, ТУ и др.).

📌 Пример:
Компания декларировала «печенье сдобное» по схеме 1д (на основании документов), но не проводила испытаний. При проверке выяснилось — в продукции обнаружены превышения по микробиологии.
Результат: декларация аннулирована, штраф, отзыв продукции.

Шаг 1: Определите, что нужно декларировать

• Используйте Единый перечень продукции, подлежащей декларированию

• Уточните ТН ВЭД и ТР ЕАЭС, который на него распространяется

Шаг 2: Выберите схему декларирования

📌 Совет: если продукция высокорисковая (детское питание, мясо, молоко) — чаще всего нужна схема 3д.

Шаг 3: Проведите лабораторные испытания

• Обратитесь в аккредитованную лабораторию

• Передайте образцы по акту отбора проб (с фотофиксацией, подписями)

Шаг 4: Оформите декларацию

• Заполните форму

• Укажите:

  • Наименование продукции

  • ТН ВЭД

  • ТР ЕАЭС

  • Схему

  • Показатели

  • Документы-основания (протоколы, ТУ, ГОСТы)

Шаг 5: Подпишите ЭЦП и зарегистрируйте

• Получите электронную подпись (ЭЦП) у аккредитованного удостоверяющего центра

• Загрузите документ в систему

• Дождитесь присвоения номера в реестре

📌 После этого декларация вступает в силу и может использоваться для выпуска продукции.

Доверять декларирование сторонним центрам — рискованно:

• Вы не контролируете процесс,

• Не понимаете, на каком основании выбрана схема,

• Не видите, какие показатели проверялись.

📌 Навык самостоятельного декларирования — это:

• Юридическая безопасность бизнеса,

• Снижение зависимости от подрядчиков,

• Экономия на услугах сертификационных центров,

• Возможность быстро реагировать на изменения в законодательстве.

Если вы относитесь к декларированию как к «галочке» — вы рискуете:

• Деньгами,

• Репутацией,

• Возможностью работать на рынке.

📌 Решение:
Перестать зависеть от догадок.
Понимать процесс.
Делать всё правильно — с первого раза.