НДС в общепите 2026: льгота есть, но с четырьмя подвохами

С 1 января 2026 года порог для освобождения от НДС на УСН снижен с 60 до 20 млн рублей. Это не разовое изменение: поэтапное снижение продолжится:

• 2027 год — 15 млн рублей

• 2028 год — 10 млн рублей

С каждым годом круг плательщиков НДС на упрощёнке расширяется. Для предприятий общепита это особенно болезненно: отрасль работает с маржой 5–10%, и даже пониженная ставка НДС (5% или 7%) при отсутствии права на вычет входного налога существенно давит на рентабельность.

25 апреля 2026 года подписан Федеральный закон № 104-ФЗ, предусматривающий временное освобождение общепита от НДС. Ниже — разбор механики льготы, её ограничений и практических последствий.

• По данным за январь–февраль 2026 года, только в Москве закрылось 125 кафе и ресторанов — почти вдвое больше, чем за аналогичный период прошлого года.

• В первом квартале 2026 года число закрытий предприятий общепита по России выросло на 31% год к году; в 2025 году было ликвидировано 35 400 предприятий.

• Посещаемость:

  • Москва: −12%

  • Санкт-Петербург: −8%

  • У отдельных сетей: −30–40%

Средний чек по общепиту вырос до 598 ₽ (данные Сбер2В Аналитики, Q1 2026). Рост чека опережает рост числа визитов — потребитель ходит реже, но тратит больше за один раз.

Бизнес переносит налоговую нагрузку в цену — при отрицательной или нулевой марже иного выхода нет.

Закон вносит поправки в пп. 38 п. 3 ст. 149 НК РФ и предусматривает освобождение от НДС для предприятий общепита на УСН и ПСН на период с 1 апреля по 31 декабря 2026 года.

Условия применения льготы (оба обязательны, данные за 2025 год):

• Выручка от реализации — не более 60 млн ₽

• Доля доходов от услуг общественного питания — не менее 70% от общей суммы доходов

Целевая аудитория: организации и ИП, ставшие плательщиками НДС с 1 января 2026 года (выручка за 2025 > 20 млн ₽). Те, кто платил НДС ранее, не подпадают.

Подпадающие виды деятельности (ОКВЭД 56):
рестораны, кафе, бары, столовые, пекарни, кофейни, кейтеринг, предприятия быстрого обслуживания

Не подпадают:
вендинговые автоматы, агрегаторы доставки, прилавки готовой еды в розничных магазинах, заготовочные производства

Снято ограничение по средней зарплате сотрудников — существенное послабление для малого бизнеса.

• Льгота действует с 1 апреля

• Срок уплаты НДС за I квартал — 28 апреля 2026

• Фактический бизнес обязан уплатить НДС с выручки за I квартал полностью

• Входной НДС по приобретённым товарам, работам и услугам не принимается к вычету (п. 2 ст. 170 НК РФ)

• Он включается в себестоимость и формирует цену

• Исключение: предприниматели, утратившие право на ПСН, могут принять к вычету остатки по товарам и услугам (ст. 5 ФЗ № 104-ФЗ)

• Освобождение от уплаты не освобождает от декларации

• Необлагаемые операции отражаются в Разделе 7

• Представление декларации — электронно, ежеквартально, не позднее 25-го числа следующего месяца

• С 1 января 2027 года применяются общие правила

• Продление льготы официально не утверждено

• Рост цен в меню обусловлен введением НДС в январе

• Себестоимость продолжает расти:

  • продукты — дорожают

  • аренда — +10% в год

  • сохраняется кадровый дефицит

  • растут логистические издержки

Льгота используется для восстановления рентабельности, а не для снижения цен.

• Федеральный закон № 104-ФЗ — мера поддержки до конца 2026 года

• Для бухгалтеров и руководителей общепита — не повод расслабляться: декларации сдаются, входной НДС не возмещается, НДС за I квартал уплачен

• Предприятия на УСН с выручкой до 60 млн ₽ могут рассмотреть АУСН для полного освобождения от НДС

Автор: Наталья Фатеева — аттестованный профессиональный бухгалтер, аттестованный налоговый консультант.
Консультирование по вопросам НДС, налогового учёта и специальных налоговых режимов.