1. Составьте и закрепите в учетной политике перечень видов запасов или статей расходов, которые для вашей компании - сверхнормативные потери связанные с процессом производства продукции, оказанием услуг или выстроенными бизнес-процессами. Например, это отопление временно неиспользуемого помещения или перерасход материала из-за некорректно настроенного оборудования.

Исключите из этого списка затраты, не зависящие от бизнес- и производственных процессов, например:

расходы, вызванные стихийными бедствиями;
поломка оборудования, гарантийный срок которого еще не истек и т.д.

2. В рабочем плане счетов предусмотрите субсчет для учета затрат, вызванных ненадлежащей организацией производства.

3. Пропишите в учетной политике, как будете учитывать переменные накладные расходы производства.

Не относите на себестоимость и незавершенку затраты, понесенные из-за ненадлежаще организованного производственного процесса (п. 16 МСФО (IAS) 2 «Запасы», пп. «а» п. 26 ФСБУ 5/2019).

Бухгалтерские записи по учету списания сверхнормативного расхода материалов оформите проводками:

Дебет 25 “Сверхнормативные затраты” Кредит 10;
Дебет 90.02 Кредит 25 “Сверхнормативные затраты”.

Сверхнормативные расходы энергии списывайте так:

Дебет 25 “Сверхнормативные затраты” Кредит 60;
Дебет 90.02 Кредит 25 “Сверхнормативные затраты”.

А брак, вызванный неэффективной организацией производственного процесса, учитывайте следующим образом:

Дебет 28 Кредит 20.01;
Дебет 90.02 Кредит 28.

Сверхлимитные расходы списывайте в том периоде, когда понесли их, а именно последним днем месяца, в котором эти расходы образовались.

К налоговому учету принимайте расходы, только если они подтверждены документально и экономически обоснованы. Сверхнормативных затрат в налоговом учете нет.

Как учитывать затраты из-за ненадлежащей организации производства