Кадровый учет ИП может вести его работник по доверенности

В качестве работодателя может выступать человек, наделенный правом заключать трудовые договоры от имени организации или ИП, вступившими в трудовые отношения с работниками.

Таким образом, работодатель-ИП вправе передать часть кадровых полномочий на основании доверенности.