Блог
Контроль labor cost в ресторане в 2026: что должен сделать бухгалтер на фоне кадрового риска и роста зарплат
54% операторов называют сжимающийся рынок труда главной проблемой 2026, а в РФ предлагаемые зарплаты в общепите +20% г/г (янв–ноя 2025). Чек-лист для бухгалтера ресторана: как выстроить контроль ФОТ, начислений и маржи — и как помогает Финоко.
Кто отвечает за инвентаризацию в ресторане?
В ресторане как нигде важно эффективное управление запасами. Но кто именно в организационной структуре ресторана отвечает за управление запасами в ресторане?
Оборачиваемость продуктов в ресторане. Как повысить эффективность бизнеса
Одним из ключевых показателей является оборот запасов в ресторанах. Под товарооборотом ресторана понимается количество проданных и замененных в течение определенного периода времени инвентарных запасов ресторана.
Как проводить инвентаризацию на кухне?
Эффективное управление запасами обеспечивает бесперебойную работу кухни и помогает минимизировать затраты. Приведем некоторые из лучших практик управления запасами ресторана, контроля отходов, сокращения краж и оптимизации процессов закупок.
Управление запасами ресторана
Эффективное управление запасами ресторана для обеспечения бесперебойной работы, минимизации отходов и максимизации прибыльности также важно как наличие вкусной еды и отличного обслуживания клиентов. И для этого в игру вступает управление запасами ресторана.
