Евгения Задорожная
был сегодня в 09:06
- Клерк с 03.03.2025
- Должность маркетолог
- Место работы ООО
- Город Ростов-на-Дону
Участие в проектах КлеркаФорум
сертификация
Блог
Евгения Задорожная
Ведение бизнеса
Читать 4 мин
Новые методические указания Роспотребнадзора 2026. Контроль пестицидов, микробиология и ботулизм
С 10 сентября 2026 года в России действуют новые МУК Роспотребнадзора по определению остаточных количеств пестицидов в пищевой продукции, микробиологическому контролю и диагностике ботулизма. Аккредитованные лаборатории получили обновленные методики для исследований сельскохозяйственного сырья.
Евгения Задорожная
Общепит
Читать 2 мин
ЕЭК обновила перечень стандартов к ТР ТС 021/2011, что изменилось для производителей пищевой продукции
Коллегия ЕЭК 8 сентября 2026 года обновила перечень стандартов добровольного применения к ТР ТС 021/2011. Добавлены три межгосударственных стандарта, исключены три национальных, три актуализированы. Изменения вступают в силу через 180 дней. Разбираем, что это значит для пищевого бизнеса.
Евгения Задорожная
Менеджмент
Читать 4 мин
Обновленные стандарты испытаний для масла и майонеза, что меняется с декабря 2026 и как производителям подготовиться
Изменения в стандартах испытаний масла, майонеза и другой масложировой продукции: какие методики исключают, какие включают, как это влияет на подтверждение соответствия и оформление документов. Практический план действий для производителей и ссылки на нормативные акты.
Евгения Задорожная
Ведение бизнеса
Читать 3 мин
Нужно ли проверять рисовую крупу из риса‑сырца на микробиологию и как ее классифицировать по ТР ТС 021/2011?
Практические рекомендации, подгруппы круп, обязательные показатели и источники нормативов — для поставщиков, импортеров и специалистов по качеству.
Евгения Задорожная
Делопроизводство
Читать 3 мин
ГОСТ Р 72757‑2026, как обосновать срок годности пищевой продукции с 1 августа 2026 года
Разбираем новый ГОСТ Р 72757‑2026 по срокам годности пищевой продукции: какие испытания проводить, как правильно обосновывать срок, когда можно не тестировать и что учесть производителям. Практические рекомендации и ключевые требования стандарта для бизнеса.
Евгения Задорожная
Гражданское право (ГК РФ)
Читать 5 мин
Как пройти аудит торговой сети. Требования к поставщикам
Разбираем требования торговых сетей к поставщикам, что проверяют на аудите, какие разрешительные документы обязательны и как избежать типичных ошибок.
Подтверждение сроков годности пищевой продукции, когда обязательно, как провести и где сэкономить без рисков
Разбираем нормативную базу и практику подтверждения сроков годности для пищевой продукции. Рассказываем, в каких случаях процедура обязательна, как проходят испытания в аккредитованных лабораториях, какие методы используют и как легально сократить затраты при подтверждении сроков годности для линейки SKU.
Пищевая безопасность: от ХАССП до госсистем. Как выстроить единую экосистему в 2026–2027
Разбираем, как выстроить единую систему пищевой безопасности: от внедрения принципов ХАССП и работы с ТТК до интеграции с госсистемами («Меркурий», маркировка) и учета новых санитарных требований 2026 года.
Евгения Задорожная
Электронная отчетность
Читать 2 мин
Почему не получается загрузить черновик декларации в ФГИС «Зерно»: разбираем правила оформления документов по ТР ТС 015/2011
Черновик декларации о соответствии в ФГИС «Зерно» не загружается: рассказываем, как правильно оформить ДоС по ТР ТС 015/2011 и внести данные о партии.
Евгения Задорожная
Ведение бизнеса
Читать 3 мин
Новый ГОСТ Р 72616‑2026 по производственному контролю, что поменялось с 1 июля 2026 г и как подготовиться пищевым предприятиям
Разбираем ключевые положения нового ГОСТ Р 72616‑2026, вступившего в силу с 1 июля 2026 года: какие виды контроля он регламентирует, на что обратить внимание при актуализации программ производственного контроля и как выстроить единую систему качества и безопасности продукции. Практические рекомендации для специалистов пищевых производств.
Новые ГОСТы в пищевой промышленности с 1 июля 2026 года: какие стандарты вступили в силу и что проверить производителю
С 1 июля 2026 года вступили в силу новые ГОСТы для пищевой промышленности: пиво, медовуха, лен и др. Рассказываем, какие именно стандарты действуют, как они влияют на сертификацию и приемку товаров, и что нужно проверить производителю прямо сейчас. Практические шаги и рекомендации экспертов.
Аллюлоза в пищевой продукции: перспективы и правовые риски, как легально использовать ингредиент в 2026 г
Разбираем, что такое аллюлоза (D‑псикоза), чем она интересна производителям и какие нормативные риски возникают при ее использовании в России и ЕАЭС. Объясняем, почему нельзя указывать «подсластитель аллюлоза» на маркировке, и на какие техрегламенты ориентироваться. Практические рекомендации для разработчиков рецептур и маркетологов.
Маркировка карамели на палочке 15 г, упаковка. Когда, как и какие веса учитывать (нетто/брутто, исключения, сроки)
Карамель 15 г на палочке не подлежит поштучной маркировке? Разбираем исключения по весу, правила маркировки групповой упаковки, сроки старта для кондитерских изделий и разницу между нетто и брутто — экспертный разбор с опорой на нормативную базу.
1.1K
Евгения Задорожная
Ведение бизнеса
Читать 3 мин
Санитарный контроль в общепите, как гарантировать безопасность сырья и защитить бизнес
Как проверить безопасность сырья в общепите: полный разбор обязательных документов, правил приемки и лабораторных исследований. Защитите бизнес и гостей.
Маркировка «Честного Знака» для слоеного теста. Когда нужна, а когда нет — разбираем новые правила 2026 года
Нужно ли маркировать слоеное жареное тесто (слойку) в системе «Честный Знак»? Разбираем Постановление Правительства РФ № 818: сроки введения маркировки, исключения, критерии проверки (срок годности, место производства, коды ТН ВЭД и ОКПД2). Пошаговая инструкция для производителей и продавцов.
Декларирование пищевой продукции, на что обратить внимание
Зарегистрировать декларацию на пищевую продукцию — задача выполнимая. Но чтобы комплект документов действительно стал доказательной базой для ее принятия, нужно учесть множество нюансов. Разберемся пошагово: что и как оформлять, какие документы собирать и каких ошибок избегать.
Евгения Задорожная
Общепит
Читать 3 мин
Разбор системы производственного контроля в 2026 году - требования к ППК, сроки годности, протоколы испытаний, сотрудничество с аккредитованной лабораторией
Глубокий разбор системы производственного контроля в 2026 году: требования к ППК, сроки годности, протоколы испытаний, сотрудничество с аккредитованной лабораторией. Практические рекомендации, аналитика рисков и ссылки на нормативные акты.
Евгения Задорожная
Проверки
Читать 2 мин
Как работают ППК и ХАССП и что проверяют контролирующие органы
Программа производственного контроля (ППК) и система ХАССП (HACCP) — это не альтернатива, а взаимодополняющие инструменты, обязательные для всех предприятий пищевой отрасли и общественного питания в России.
Евгения Задорожная
Проверки
Читать 2 мин
Как работают ППК и ХАССП и что проверяют контролирующие органы
Разбираем, в чём разница и как взаимодействуют программа производственного контроля (ППК) и система ХАССП. Что требует Роспотребнадзор, как правильно оформить документы и избежать штрафов при проверке.
1.8K