Статьи по теме «ресторан»
Бюджет ресторана: что проверить до начала года, чтобы план не пришлось пересобирать
План ресторана может сходиться по итоговой выручке, но не учитывать одновременное снижение трафика, рост закупочных цен и ФОТ. Разбираем, какие данные проверить, как связать бюджет с операционными показателями и по каким условиям заранее пересматривать прогноз.
Операционные показатели ресторана: где заканчивается ответственность бухгалтерии и начинается контроль бизнеса
Бухгалтерия отражает операции и готовит отчетность, но управляющему нужны данные раньше: о трафике, себестоимости, списаниях и загрузке смен. Разбираем, как распределить ответственность и связать оперативные показатели с учетом.
Что дешевле: нанять нового сотрудника или повысить ЗП текущему. Разбираемся на примере ресторана с ТК РФ
Замена опытного сотрудника в примере с кафе стоит около 94 тысяч рублей, удержание с прибавкой на год — 55 тысяч. Суммы примерные: подставьте свои оклады, строки для магазина или салона те же. После заявления по ТК РФ сотрудник обычно отрабатывает две недели и отказать ему в увольнении нельзя, поэтому говорить с ним надо до заявления.
Россиян раздражает навязанный запрос на чаевые — каждый четвертый жмет «без чаевых»
18% всегда оставляют чаевые, 27% делают это как постоянные клиенты, а каждый четвертый выбирает «без чаевых».
Дизайн проект ресторана и кафе: как интерьер ресторана влияет на выручку
Ресторан может недополучать выручку не из-за меню, а по причинам, связанным с залом: официанты делают лишние круги, гостям шумно, посадка неудобна, а часть мест простаивает или используется неэффективно. В статье показываем, как дизайн проект ресторана связывает атмосферу, планировку, свет, акустику и экономику посадочного места.
Шок и непредвиденные расходы: как рестораны и кафе Татарстана адаптируются к новым реалиям
Стремительный рост затрат на оплату труда с 25% до 40%, новые обязательства по НДС для бизнеса на упрощенке, снижение инвестиций и усиливающаяся конкуренция со стороны рынка готовой еды — таковы основные вызовы, с которыми сегодня сталкивается индустрия общественного питания Татарстана.
Льгота по НДС для общепита не зависит от способов доставки, оформления заказа и оплаты
Освобождение от НДС действует для объектов общепита и при выездном обслуживании.
💏 Стало известно, сколько придется потратить на свидании в разных регионах
Дешевле всего свидание обойдется в Кабардино-Балкарии и Карелии, а дороже всего – в Москве и на Чукотке.
Кто может получить лицензию на алкоголь. Мини-курс
Для продажи крепкой алкогольной продукции нужна лицензия. В этом мини-курсе разберем, кто может ее получить и какие требования предъявляют к бизнесу для продажи алкоголя.
ФНС: если официанту дали или перечислили чаевые – выбивать чек не нужно
Чаевые, добровольно переведенные официанту, отвечают признакам договора дарения. А если чаевые перечисляют на счет ресторана – порядок их учета нужно установить локальным норматиным актом (ЛНА).
🍔 Только 16% россиян не едят фастфуд, а 22% уверены, что он не вредит здоровью
Рестораны быстрого питания – самый популярный общепит в России на 2025 год, а фастфуд употребляет 84% опрошенных россиян.
Министр финансов: мы будем обсуждать ставку НДС 3-4% для ресторанов и кафе
С 2 до 3 млрд рублей повысят лимит доходов для применения нулевой ставки НДС предприятиями общепита.
При внесении предоплаты за банкет заведения должны выдать кассовый чек
УФНС напоминает, что невыданный кассовый чек — это нарушение закона. Налоговики рекомендуют фиксировать факт оплаты другими способами и жаловаться.
💸 Более 20% россиян оставляют чаевые хотя бы раз в неделю: суммы
Большинство россиян (62%) считает, что размер чаевых должен зависеть от суммы чека.
1 апреля начал действовать первый современный ГОСТ на винные карты
Он впервые детально описывает наилучшие практики по содержанию винных карт на предприятиях питания.
Яндекс Еда зафиксировала абсолютный рекорд заказов 8 Марта
В Международный женский день Яндекс Еда впервые выполнила более 1 млн заказов за день. Это самый высокий показатель за всю историю сервиса в России.
Под проверку попадут на 40% больше гостиниц и ресторанов
Федерация ревизоров гостеприимства тайно проверит до 700 отелей и ресторанов. По результатам аудита лучшим компаниям присвоят знак качества, а заведения попадут в российский гид.
ФНС опубликовала рекомендации по формированию кассовых чеков в общепите
Налоговики объяснили, как официанты должны работать с кассой при обслуживании клиентов, а также, что делать, если допустили ошибку в чеке или нужно отменить покупку.
Какой ресторан сейчас лучше открывать: интервью с основателем DelMar Family
«Клерк» пригласил на интервью Анфису Еременко, которая вместе с мужем создает рестораны. Погрузитесь в тонкости самого вкусного бизнеса.
Освобождается ли от НДС ресторанная деятельность, если организация работает по агентскому договору
Деятельность кафе, ресторанов и других заведений, оказывающих услуги общепита, освобождается от НДС. Но действует ли льгота, если в ресторане две организации, работающие друг с другом по агентскому договору?
Расчёт полезный, особенно строка с наставником, её обычно не считают вообще. Добавлю два юридических нюанса к варианту с удержанием. Первый: если прибавку оформлять повышением оклада в допсоглашении, обратно её в одностороннем порядке уже не снизить,